В процессе производства и хранения рыбы, мяса, полуфабрикатов (требующие термической обработки и готовые к употреблению), овощей, ягод, фруктов скорость заморозки играет не меньшую роль, чем температура. Продукты должны достаточно быстро замораживаться, но при этом необходимо сохранить вкусовые качества, предотвратить разрушение и потерю веса.
Решить все эти проблемы поможет технология шокового охлаждения. Быстрая заморозка в слое холодного воздуха обеспечивает минимизацию размера кристаллов льда и, соответственно, предотвращает разрушение тканей и потерю потребительских качеств.
Компания Холодинтернешнл Плюс профессионально занимается производством и монтажом камер шоковой заморозки под ключ, предлагая услуги по оптимальной цене.