Предназначена шкуросъемная машина для свиней и крупного рогатого скота, и устанавливается на производственных линиях средней и высокой мощности, на которых ручной съем шкур экономически не выгоден.
На линии убоя КРС снятию шкур должен предшествовать подготовительный этап – забеловка, предполагающий предварительное частичное снятие шкуры.
В случае со свиньями, после забеловки туша должна так же пройти сквозь шпарчан и скребмашину – на шкуросъемную машину она попадает только после этих этапов.