Комплексный инжинирингОт проекта до пуско-наладки
Шоковая заморозка в тоннельных камерах – это промышленная технология быстрого охлаждения мелких продуктов путем обдува холодными потоками воздуха при перемещении на ленте конвейера внутри агрегата через тоннель. Чаще всего для этого используется спиральный конвейер, тележки или прямые участки ленты, обеспечивающие перемещение продуктов внутри камеры между точками входа и выхода для замораживания.
Тоннели шоковой заморозки предназначены для шоковой заморозки фруктово-овощных продуктов, а также изделий из мяса, птицы, рыбы и иных видов пищевой продукции. Замораживают также готовые продукты питания. Благодаря высокой скорости замораживания, продукт сохраняет полный набор вкусовых свойств и питательность. Потери массы при этом также минимальны
